面条在古代的称谓水引还是寒浆

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面条在古代的称谓水引还是寒浆

1、猜一猜：以下哪一项是面条在古代的称谓

水引

寒浆

2、正确答案：水引

3、答案解析：

古人称面条为“水引”，并将其归入“饼”类。饼，并也，溲面使合并也。先将面团揉搓成筷子粗细，一尺长，浸入水中，再搓成韭叶那么薄下锅煮沸。挼如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮。

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